Recette de tarte saumon poireaux facile et rapide
À l’arrivée de l’automne, une tarte saumon poireaux est un vrai réconfort. Cette recette combine le goût fin du saumon et la tendresse des poireaux. Le résultat offre une texture onctueuse et un goût savoureux.
La meilleure partie, c’est qu’elle est facile et rapide à faire. Vous aurez une tarte dorée et une pâte feuilletée croustillante en un clin d’œil. Cette recette saumon poireaux ravira vos invités, que ce soit pour un repas familial, un déjeuner entre amis ou un dîner chic.
Table of Contents
Idées clés à retenir
- Recette facile et rapide à réaliser
- Mélange savoureux de saumon et de poireaux
- Pâte feuilletée croustillante et garniture crémeuse
- Idéale pour un repas familial, un déjeuner entre amis ou un dîner chic
- Peut être préparée tout au long de l’année, en particulier en automne et en hiver
L’histoire et les origines de la tarte saumon poireaux
La tarte saumon poireaux est un plat emblématique de la cuisine française. Il combine des saveurs locales et une préparation facile. Ses origines remontent à plusieurs siècles, montrant l’évolution de la gastronomie française et son amour pour les produits locaux.
Les poireaux, légume phare du nord de la France, sont souvent associés au saumon. Ce poisson est commun dans les rivières et côtes de France. Cette combinaison a gagné en popularité, devenant un classique de la cuisine française.
“La tarte saumon poireaux est l’essence même de la cuisine française, alliant des saveurs subtiles et une texture fondante.”
Les origines exactes de ce plat sont difficiles à retracer. Mais, il est probable qu’il soit né dans les régions côtières. Là, pêcheurs et agriculteurs ont utilisé les ressources locales. Au fil du temps, la recette s’est améliorée, symbolisant l’art de vivre à la française.
Aujourd’hui, la tarte saumon poireaux est un incontournable de la cuisine française. Sa simplicité et ses saveurs élégantes en font un plat très prisé. Elle montre la richesse et la diversité de la gastronomie française, soulignant l’importance des produits de terroir et la transmission des traditions culinaires.
Les ingrédients essentiels pour une tarte réussie
Pour faire une tarte saumon-poireaux, vous aurez besoin de certains ingrédients. Vous pouvez choisir entre pâte brisée ou pâte feuilletée, selon vos goûts. Pour la garniture, il faut du saumon frais et des poireaux frais. Ajoutez-y des œufs, du fromage, de la crème fraîche et des épices.
Sélectionnez entre une pâte brisée ou feuilletée.
La pâte brisée est facile à faire et donne une texture croustillante. Vous aurez besoin de 250g de farine, 125g de beurre froid et 5cl d’eau froide. La pâte feuilletée, elle, est plus légère mais demande plus de travail.
Sélection du saumon et des poireaux
Le saumon frais est crucial pour un goût délicieux. Prenez environ 200g pour une tarte. Pour les poireaux, 3 moyens suffiront, lavés et émincés.
Les ingrédients pour l’appareil
- 2 œufs
- 50 g d’emmental râpé
- 20 cl de crème fraîche
- 10 cl de lait
- Muscade, sel, poivre
Le mélange d’œufs, de crème et de lait, avec des épices, rendra la garniture onctueuse.
Préparation des légumes et du poisson
Pour faire une tarte saumon poireaux délicieuse, commence par bien préparer tes ingrédients. Épluche et rince les poireaux. Ensuite, coupe-les en fines juliennes pour qu’ils soient tendres.
Faites revenir les légumes dans une poêle avec un filet d’huile, en les remuant régulièrement pendant environ 15 minutes. Assaisonne-les avec du sel et du poivre pour en améliorer le goût.
En même temps, prépare le saumon. Si c’est du saumon frais, cuise-le à la vapeur pendant 10 minutes. Coupez-le ensuite en gros cubes. Cette façon de cuire garde bien les saveurs du poisson.
Si tu préfères, tu peux aussi utiliser du saumon fumé. Il donne une saveur plus forte à la tarte.
| Recette | Note | Coût |
|---|---|---|
| Tarte saumon poireaux | 4/5 | 1,40€ par personne |
Après avoir préparé légumes et poisson, tu peux assembler ta tarte. Découvrez toutes les étapes dans la suite de la préparation !
“La recette de tarte saumon poireaux met en avant la finesse du saumon frais ou fumé, permettant aux chefs de cuisine de varier les saveurs en fonction des goûts.”
Étapes de préparation de la base
La base de votre tarte saumon poireaux commence par bien foncer la pâte. Découvrez toutes les étapes dans la suite de la préparation ! Assurez-vous qu’elle adhère bien aux bords. Cela empêchera la pâte de se rétracter lors de la cuisson.
Après avoir posé la pâte, piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Ce geste simple empêchera la pâte de gonfler pendant la précuisons. Préchauffez votre four à 180°C pour une cuisson uniforme.
Précuisson et importance du piquage
Avant de mettre les ingrédients, faites cuire la pâte à blanc 10 à 15 minutes. Cette étape assure une base cuite et croquante. Elle sera solide pour vos éléments de garniture.
Le piquage de la pâte est crucial pour éviter les gonflements inégaux. Cela rendra la surface plane et lisse, prête pour la garniture.
La cuisson parfaite des poireaux
Pour une tarte saumon poireaux délicieuse, la cuisson des poireaux est essentielle. Commencez par faire fondre les poireaux coupés en rondelles dans une poêle avec du beurre. Faites-leur cuire pendant environ 20 minutes. Cela les rendra tendres et accentuera leurs saveurs douces.
Après, ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche allégée. Salez et poivrez pour enrichir les saveurs. Cette étape rendra la texture de la tarte cuisson poireaux plus riche et harmonieuse.
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Poireaux | 4 à 6 poireaux |
| Beurre | 1 morceau |
| Crème fraîche allégée | 2 cuillères à soupe |
| Sel, poivre | À votre goût |
Les poireaux seront prêts après cette cuisson. Ils seront ensuite mélangés avec le saumon fumé dans votre tarte. Vos invités apprécieront la tendresse et la saveur des poireaux.
“La tarte saumon fumé et poireaux marie subtilement la douceur des légumes à la fraîcheur du poisson, pour un plat à la fois savoureux et harmonieux.”
L’assemblage de la tarte saumon poireaux
Commencez par disposer les poireaux cuits sur la pâte, puis ajoutez les morceaux de saumon frais. Cette disposition garantit une tarte aussi belle qu’appétissante.
Préparation de l’appareil aux œufs
Mélangez les 3 œufs avec la crème fraîche épaisse (150 ml), le lait et le fromage emmental râpé. Rehaussez le goût avec une pointe de muscade pour une note épicée délicate. Versez ce mélange sur la tarte.
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Saumon frais | 400 grammes |
| Poireaux | 3 |
| Crème fraîche épaisse | 150 millilitres |
| Œufs | 3 |
| Beurre | 20 grammes |
| Emmental râpé | À votre convenance |
| Muscade | Une pincée |
En suivant ces étapes, vous aurez une tarte saumon poireaux délicieuse. N’hésitez pas à la personnaliser selon vos préférences !
Temps et température de cuisson
Pour réussir votre tarte saumon poireaux, il faut bien contrôler le temps et la température. Voici comment faire :
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Cette température aide à éviter que la tarte ne soit trop humide.
- Enfournez la tarte et laissez-la cuire environ 35 minutes. Cela garantit une pâte croustillante et un appareil bien cuit.
- Surveillez la coloration de la tarte. Si elle brunit trop rapidement, protégez-la avec une feuille de papier aluminium.
En suivant ces conseils, vous aurez une tarte saumon poireaux délicieuse. Elle aura une pâte fondante et une garniture savoureuse.
| Étape | Temps | Température |
|---|---|---|
| Préchauffage du four | – | 180°C (th.6) |
| Cuisson de la tarte | 35 minutes | 180°C (th.6) |
En respectant ces conseils, vous obtiendrez une tarte saumon poireaux parfaite. Bon appétit !
Variantes et personnalisation de la recette
Vous pouvez changer la recette de tarte aux poireaux et saumon pour la rendre plus à votre goût. Essayez du saumon fumé pour une saveur plus riche. Ajouter des crevettes donne une touche de mer délicieuse.
Version avec saumon fumé
Pour une tarte au saumon fumé, remplacez le saumon frais par 400g de saumon fumé. Gardez les mêmes quantités pour les autres ingrédients. Le saumon fumé ajoute une saveur intense et des notes boisées qui vont bien avec les poireaux.
Ajout de fromage et d’épices
Personnalisez votre tarte avec du chèvre ou du comté et des herbes fraîches. Ajoutez du curry, du paprika ou du poivre noir pour plus de goût. Ces ajouts rendent votre tarte poireaux saumon fumé encore plus intéressante.
Pour une alternative plus légère, optez pour du yaourt ou du fromage blanc à la place de la crème fraîche. Cela rendra votre recette saumon poireaux plus léger et frais.
“La tarte au saumon reste un grand classique de la gastronomie française, mais les chefs n’hésitent pas à la réinventer sans cesse pour coller aux attentes des consommateurs.”
Conseils de conservation
La délicieuse tarte saumon poireaux peut être conservée pour plus de plaisir. Voici comment la garder :
- Au réfrigérateur, elle reste bonne 2 à 3 jours. Recouvrez-la d’un film alimentaire pour la garder fraîche.
- Pour la réchauffer, passez-la au four à 150 °C pendant quelques minutes. Cela rendra la pâte croustillante.
- Si vous voulez la congeler, faites-le après cuisson. Mettez-la dans du papier aluminium ou un film résistant. Elle durera 2 mois au congélateur.
- Avant de la manger, décongèle-la au réfrigérateur une nuit. Ensuite, réchauffez-la au four comme avant.
En suivant ces conseils, vous pourrez apprécier cette tarte saumon poireaux longtemps après.
“Bien conserver les aliments est crucial pour préserver leur saveur et éviter tout risque sanitaire.”
Accompagnements suggérés
Vous pouvez servir votre tarte saumon poireaux chaude ou froide. Cela dépend de ce que vous préférez. Une salade verte avec une vinaigrette légère est parfaite pour apporter de la fraîcheur. Elle équilibre bien les saveurs riches du plat.
Que ce soit en entrée ou en plat principal, cette tarte ravira tous. Ses saveurs délicates en font un classique à partager avec vos amis et famille.
FAQ
Quelle est la recette classique de la tarte saumon poireaux ?
Quels sont les ingrédients nécessaires pour la tarte saumon poireaux ?
Quelles sont les étapes de préparation de la tarte saumon poireaux ?
Quelles sont les variantes possibles de la tarte saumon poireaux ?
Comment conserver et réchauffer la tarte saumon poireaux ?
Quels sont les meilleurs accompagnements pour la tarte saumon poireaux ?
Liens sources
- Quiche Poireaux-Saumon au Monsieur Cuisine: Plat Savoureux et Simple – MonsieurDelices.com – https://monsieurdelices.com/quiches/quiche-aux-poireaux-et-au-saumon/
- Quiche aux poireaux et au saumon – https://www.kilometre-0.fr/recettes/quiche-aux-poireaux-et-au-saumon/
- Fabricant de quiches pour professionnel — La Savoureuse – https://www.la-savoureuse.com/quiches
- Quiche au saumon et aux épinards Recette pour repas rapide – https://www.myparisiankitchen.com/quiche-saumon-epinards/
- Quiche Lorraine, l’authentique recette – https://ouestdelices.com/2024/01/31/quiche-lorraine-lauthentique-recette/
- Quelles astuce pour réussir une quiche aux poireaux et lardons avec une pâte brisée maison ? – La crepe dans le bec restaurant creperie lisieux – https://lacrepedanslebec-restaurant-creperie-lisieux.fr/actu/quelles-astuce-pour-reussir-une-quiche-aux-poireaux-et-lardons-avec-une-pate-brisee-maison.php
- Quiche aux Poireaux, Champignons & Châtaignes – https://cuisine-addict.com/quiche-aux-poireaux-champignons-chataignes-la-recette-incontournable-de-saison/
- Recette Tarte au saumon et aux poireaux fait maison – https://www.cuisineaz.com/recettes/tarte-au-saumon-et-aux-poireaux-fait-maison-76511.aspx
- Recette facile de tarte saumon poireaux maison – https://recettenomade.com/recette-facile-de-tarte-saumon-poireaux-maison/
- Quiche au saumon facile et rapide – Recette Ptitchef – https://www.ptitchef.com/recettes/plat/quiche-au-saumon-facile-et-rapide-fid-1568880
- “Simple, rapide et d’une efficacité redoutable” : cette quiche aux poireaux et au saumon fumé est parfaite pour le dîner – https://www.marmiton.org/recettes/simple-rapide-et-d-une-efficacite-redoutable-cette-quiche-aux-poireaux-et-au-saumon-fume-est-parfaite-pour-le-diner-s4098895.html
- Soupe de poireaux et pommes de terre : la recette légère, parfaite quand il fait froid – Voici – https://www.voici.fr/food/soupe-de-poireaux-et-pommes-de-terre-la-recette-legere-et-parfaite-quand-il-fait-froid-792916
- Recette facile de tourte au saumon et aux poireaux – https://ffcuisine.fr/recettes/recette-facile-de-tourte-au-saumon-et-aux-poireaux/
- Recette de la quiche saumon poireaux – https://cestmamanquilafait.com/recettes/plats/quiche-saumon-poireaux-recette/
- Quiche saumon poireaux – Nous Anti Gaspi – https://www.nousantigaspi.com/recettes-anti-gaspi/quiche-saumon-poireaux/?srsltid=AfmBOooWsQIXDxpOUe368GLx6gSBmPnWXmJTaEttiavID9WWKwNqNyl1
- Tarte saumon et poireaux – Harmonie Cuisine – https://harmoniecuisine.com/mes-recettes/tarte-saumon-et-poireaux/
- Quiche Saumon Poireaux : SUPER Recette Savoureuse à Essayer – https://www.clickrecette.com/quiche-saumon-poireaux/
- Tarte au saumon facile , le classique à réinventer – https://re7re7.com/tarte-au-saumon-facile-le-classique-a-reinventer
- Que Faire Avec des Poireaux ? – https://adoboloco.fr/que-faire-avec-des-poireaux/
- Voici combien de temps conserver votre quiche maison au frigo sans risque pour la santé – https://www.marmiton.org/cuisine-fait-maison/voici-combien-de-temps-conserver-votre-quiche-maison-au-frigo-sans-risque-pour-la-sante-s4083428.html
- Tarte aux poireaux à l’ancienne – Recette traditionnelle – https://www.labelleepoque-71.fr/tarte-aux-poireaux-a-lancienne/
- Pyrex® Webshop FR – https://www.pyrex.fr/blogs/blogs/nos-conseils-pour-conserver-vos-restes-de-legumes-et-les-reutiliser
- “Une délicieuse alternative à la recette classique”, ces lasagnes poireaux et saumon notées 4,5/5 valent le détour – https://www.marmiton.org/recettes/une-delicieuse-alternative-a-la-recette-classique-ces-lasagnes-poireaux-et-saumon-notees-4-5-5-valent-le-detour-s4098444.html
- Mini-quiches au saumon, courge spaghetti et Feta | Cuisinons en Famille – https://cuisinonsenfamille.ca/fr/recettes/souper/mini-quiches-saumon-courge-spaghetti-et-feta
