Crevettes au Lait de Coco : Recette Facile et Savoureuse

Crevettes au lait de coco un plat thaïlandais irrésistible. Imaginez-vous, à chaque bouchée, voyager dans les rues animées de Bangkok, où les parfums épicés s’entremêlent avec la brise marine.

Principaux points à retenir :

Recette thaïlandaise savoureuse et facile à préparer
Plat complet avec crevettes, lait de coco et épices
Ingrédients accessibles et préparation rapide (environ 30 min)
Explosion de saveurs exotiques pour un voyage en Asie
Idéal pour un repas convivial ou une expérience culinaire unique

Les Origines Exotiques du Plat Thaïlandais

La cuisine thaïlandaise montre une grande diversité culturelle. Elle est influencée par la Chine, l’Inde et l’Europe. Les ingrédients clés incluent la citronnelle, le galanga, les piments thaïs, et le lait de coco.

L’influence de la cuisine asiatique

Les méthodes de cuisson thaïlandaises viennent de l’Asie. On y trouve le sauté au wok et la cuisson à la vapeur. Des plats comme le Tom Yum Goong et le Pad Thaï viennent de cette tradition.

L’association harmonieuse des crevettes et du lait de coco

Le lait de coco ajoute une douceur unique au curry thaïlandais. Cela offre un parfait équilibre des saveurs. Ce mélange est ce qui rend la cuisine thaïlandaise si spéciale.

Comment Choisir les Meilleures Crevettes pour votre Plat

Choisir les bonnes crevettes fraîches est crucial pour un plat de crevettes au lait de coco délicieux. Voici comment choisir les meilleures crevettes :

Recherchez des crevettes brillantes, avec une odeur fraîche et une chair ferme.
Pour les crevettes surgelées, optez pour les gambas pour mieux garder leur goût.
Évitez les emballages avec du givre, signe de mauvaise conservation.
Comptez 150 g de crevettes non décortiquées par personne, soit 25 à 30 g épluchées.

Après l’achat, les crevettes fraîches restent bons 2 jours au frigo ou 6 mois au congélateur si cuites. Si crues, leur durée de conservation est de 3 mois au congélateur.

“Pour une saveur optimale, privilégiez des crevettes fraîches”

En appliquant ces conseils, vous trouverez les crevettes les plus fraîches. Ainsi, vous assurerez la qualité de votre crevettes au lait de coco.

Les Ingrédients Essentiels pour les Crevettes au Lait de Coco

Pour faire des crevettes au lait de coco délicieuses, il faut les bons ingrédients. Voici les ingrédients crevettes au lait de coco clés :

Crevettes fraîches
Lait de coco
Oignons
Ail
Gingembre
Tomates
Épices curry
Garam masala
Curcuma
Huile d’olive
Citron
Coriandre

Les épices et aromates indispensables

Les épices comme laurier, cannelle, cardamome et fenugrec donnent un goût exotique à la crevette coco curry. Elles créent une saveur équilibrée avec les autres ingrédients.

Le choix du lait de coco

Le lait de coco doit être de qualité pour une texture onctueuse. Choisissez un lait de coco bio, sans additifs, avec au moins 70% d’extrait de coco. Évitez les produits avec conservateurs ou sulfites.

Les compléments facultatifs

Certains ingrédients peuvent améliorer votre plat de crevettes au lait de coco. Rehaussez le plat avec un peu de piment rouge pour plus de piquant. Ou des légumes comme aubergines ou courgettes pour plus de goût.

Préparation et Marinade des Crevettes

Pour faire des crevettes au lait de coco, la marinade est cruciale. Commencez par nettoyer vos crevettes. Ensuite, faites une marinade avec du sel, du poivre et du curcuma.

Laissez les crevettes dans la marinade 30 minutes. Cela les rendra plus savoureuses.

En parallèle, préparez les autres ingrédients. Hachez les oignons, émincez l’ail, râpez le gingembre et coupez les tomates en dés. Mélangez les épices : curry, garam masala et curcuma.

Statistiques	Valeurs
Lors de l’achat de crevettes, environ la moitié, soit 50%, est jetée en épluchures lorsqu’1 kg est acheté.	50%
Les crevettes cuites peuvent être conservées jusqu’à six mois au congélateur, tandis que les crues peuvent l’être jusqu’à trois mois.	6 mois (cuites), 3 mois (crues)
Les crevettes sont riches en antioxydants, calcium, protéines, et contiennent des acides gras essentiels comme les oméga-3, avec seulement 94 calories pour 100 g.	94 calories / 100g
Le pigment rosé des crevettes, l’astaxanthine, se révèle à la cuisson et provient des algues microscopiques chez les sauvages ou est ajouté à la moulée pour celles en élevage.	Astaxanthine
Les gambas sont des grosses crevettes mesurant entre 15 et 20 cm, sans réelle différence entre ces deux termes.	15-20 cm

Préparez-vous à cuisiner vos crevettes au lait de coco. La marinade et la préparation sont clés pour un plat délicieux.

La Technique de Cuisson Parfaite

Pour réussir des crevettes au lait de coco, il faut une sauce onctueuse. Commencez par faire revenir oignons, ails et gingembre dans de l’huile. Ils doivent être tendres et parfumés.

Ensuite, ajoutez le curry, les tomates concassées et le lait de coco.

Le temps de cuisson idéal

Les crevettes ne doivent pas cuire trop longtemps. Elles doivent cuire 5 à 7 minutes pour rester tendres. Le plat nécessite environ 15 à 20 minutes pour que la sauce devienne crémeuse.

Les étapes clés pour une sauce onctueuse

Faites revenir les oignons, l’ail et le gingembre dans l’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Incorporez les épices comme le curry en poudre et les tomates concassées.
Ajoutez le lait de coco et laissez mijoter pour que la sauce s’épaississe.
Ajoutez ensuite les crevettes et laissez-les cuire pendant 5 à 7 minutes.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron vert.

“La cuisson des crevettes est une étape délicate, mais en suivant ces conseils, vous obtiendrez une sauce onctueuse. Elle mettra en valeur les crevettes au curry et lait de coco.”

Les Différentes Variantes de la Recette

La recette des crevettes au lait de coco peut être modifiée pour plaire à tous. Vous pouvez remplacer les crevettes par du poulet, du poisson ou du tofu pour une option végétarienne.

Pour les viandes ou poissons, ajustez le temps de cuisson selon la protéine choisie. Les filets de poulet, par exemple, cuisent plus longtemps que les crevettes. Ajouter des légumes comme les aubergines ou courgettes enrichit le plat et varie les textures.

Pour un crevettes curry, ajoutez du garam masala ou de la poudre de curry. Cela donne un goût exotique tout en restant dans l’esprit des variantes crevettes au lait de coco.

Soyez créatif et explorez de nouvelles saveurs. Ces crevettes au lait de coco s’adaptent bien à différents plats, qu’il s’agisse d’un plat principal, d’une entrée ou d’un apéritif.

Suggestions d’Accompagnement

Les crevettes au lait de coco sont délicieuses. Elles méritent de bons accompagnements. Le riz basmati est un choix classique. Cela crée un joli contraste avec la sauce onctueuse.

Pour une touche de fraîcheur, une salade verte avec une vinaigrette légère à la lime est parfaite.

Les féculents recommandés

Riz basmati cuit à la vapeur
Naan, un pain plat indien
Nouilles de riz sautées

Les légumes complémentaires

Salade verte avec vinaigrette à la lime
Bok choy sauté à l’ail et au gingembre.
Légumes de saison grillés, comme la courgette ou l’aubergine

Ne pas oublier de mettre coriandre fraîche hachée et oignons rouges émincés. Ils ajoutent fraîcheur et couleur.

Accompagnement	Avantages
Riz basmati	Absorbe délicatement la sauce au lait de coco
Salade verte	Apporte une note fraîche et équilibre les saveurs riches
Légumes grillés	Ajoutent de la texture et de la couleur à l’assiette

Choisir bien vos accompagnements rend les crevettes au lait de coco encore plus délicieuses. Vous offrirez un repas équilibré et savoureux.

Conseils de Conservation et de Réchauffage

Il est crucial de bien conserver les crevettes au lait de coco. Cette technique permet de préserver leur fraîcheur et leur saveur. Les crevettes crues peuvent rester au frigo pendant 2 jours au maximum. Pour une conservation prolongée, vous pouvez les congeler pendant 3 mois.

Si les crevettes sont déjà cuites, elles se gardent jusqu’à 6 mois au congélateur.

Après avoir préparé votre plat de crevettes au lait de coco, consommez-le dans les 24 à 48 heures. Pour réchauffer, faites-le doucement à feu doux, en ajoutant un peu de lait de coco. Cela garde la sauce onctueuse et crémeuse.

En suivant ces conseils, vous apprécierez pleinement les saveurs de ce plat thaïlandais. Que ce soit pour la conservation ou le réchauffage, ces astuces sont essentielles.

FAQ

Quelles sont les origines de ce plat de crevettes au lait de coco ?

Ce plat vient de la cuisine indienne et asiatique. Il combine des ingrédients frais et des épices. Le lait de coco donne une touche douce et crémeuse.

Quels sont les critères de sélection pour choisir les meilleures crevettes ?

Cherchez des crevettes brillantes et sans taches. Elles doivent avoir une chair ferme et la tête attachée. Pour les surgelées, les gambas sont préférables. Évitez les emballages avec du givre. 1 kg acheté équivaut à environ 500g après épluchage.

Quels sont les ingrédients essentiels pour réaliser ce plat ?

Vous aurez besoin de crevettes, de lait de coco, d’oignons, d’ail, de gingembre, de tomates, de curry, de garam masala, de curcuma, d’huile d’olive, de citron et de coriandre. Des épices comme laurier, cannelle, cardamome et fenugrec sont aussi utiles.

Comment préparer et mariner les crevettes ?

Décortiquez et nettoyez les crevettes. Faites une marinade avec du sel, du poivre et du curcuma. Hachez les oignons, émincez l’ail, râpez le gingembre et coupez les tomates en dés. Mélangez les épices séparément.

Quelle est la technique de cuisson idéale ?

Faites revenir les oignons, l’ail et le gingembre. Ajoutez les épices, les tomates et le lait de coco. Cuisinez les crevettes 5 à 7 minutes. La cuisson dure 15 à 20 minutes. Ajoutez du jus de citron et ajustez l’épicé si besoin.

Quelles sont les variantes possibles de cette recette ?

Remplacez les crevettes par du poulet, du poisson ou du tofu pour une version végétarienne. Ajustez le temps de cuisson selon la protéine. Ajoutez des légumes comme des aubergines ou des courgettes pour plus de saveur.

Quels sont les meilleurs accompagnements pour ce plat ?

Servez avec du riz basmati ou du pain naan. Ajoutez une salade verte avec une vinaigrette à la lime. Garnissez de coriandre fraîche et d’oignons rouges émincés.

Comment conserver et réchauffer les restes ?

Les crevettes crues se conservent 2 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. Les crevettes cuites peuvent être congelées 6 mois. Pour le plat, consommez dans 24 à 48 heures. Réchauffez doucement en ajoutant du lait de coco pour la texture crémeuse.